Im Fokus: BIO Lebensmittel

Wenn man an Bio denkt, kommt einem eine grüne Wiese in den Sinn, wo glückliche Kühe weiden und Hühner im Boden nach Regenwürmern picken. Bäume voller Obst und Gärten mit frischem, knackigem Gemüse, welches voller Vitamine steckt.

Was früher Gang und Gebe war, ist leider selten noch der Fall. Wir kennen die Bilder von Massentierhaltung, großen monotonen Feldern, auf denen nicht nur Gülle gespritzt wird. Die Globalisierung hat dazu beigetragen, dass wir neben unserem heimischen ApfelAn apple a day keeps the doctor away Kategorie: ObstBeste Sorten: Jonagold, Boskop, Braeburn Herkunft: Kasachstan Eigenschaften: Reinigt von Stoffwechselgiften, verlangsamt das Altern der Lunge und repariert Schäden Vorbeugend: Stärkt Immunsystem, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Krebs, Gelenkschmerzen, Verstopfung, Durchfall Interessante Facts: Der für seine Morosche Karottensuppe gegen Durchfall bekannte Kinderarzt Ernst Moro befasste sich auch mit der Heilwirkung des Apfels. So entstand die "Apfel-Diät"... auch eine Banane essen können, doch zu welchem Preis?

Tomaten im Winter, Erdbeeren im Herbst, wenn man die Obst- und Gemüsetheke mit etwas mehr Bewusstsein betrachtet, finden sich schnell Kandidaten, die eigentlich da nicht hin gehören. Millionen von Jahren haben sich unsere Vorfahren regional ernährt, unsere Darmflora auf heimisches und saisonales Obst und Gemüse eingestimmt und plötzlich werden wir mit tropischen Pflanzen bombardiert, mit exotischen „Superfoods“ beworben, wobei wir dies nicht einmal hinterfragen. Ein Beispiel dafür ist, dass es Menschen gibt, die Nachtschattengewächse (wie Tomaten, Paprika, Aubergine, etc.) oder Erdnüsse nicht so gut vertragen. Diese kommen ursprünglich aus Südamerika. Keine Frage, manche dieser exotischen Lebensmittel haben gesunde Nährstoffe und Heilwirkungen. Man sollte immer darauf achten, wie der Körper (Magen-Darm) darauf anspricht, denn das ist bei jedem Menschen ganz individuell.

(Demnächst mehr zum Thema Unverträglichkeiten und regionale Superfoods auf diesem Kanal)

Als Verbraucher sollte man stets hinterfragen, was einem angeboten wird. Denn oft steckt nicht nur der gute Wille dahinter, als vielmehr der Drang nach möglichst hohem Profit. Auch beim Thema BIO gab es Lebensmittelskandale (Beispiel Bio-Eier). Dementsprechend sind die Verbraucher skeptisch. Da bezahlt man das doppelte und bekommt den selben Mist.

Oft werden Lebensmittel als Bio bezeichnet und tragen Siegel, wie Demeter, Bioland, oder Naturland. Bei genauerem Hinsehen handelt es sich nicht um Bio Produkte.

Lebensmittel aus Drittstaaten sind oft stärker belastet, als welche aus der EU. Das liegt daran, dass dort die Richtlinien im Umgang mit BIO nicht so ernst genommen werden und weniger kontrolliert wird als hierzulande. Es kann sogar vorkommen, dass entzogene Siegel weiterhin auf der Ware deklariert werden.

Zudem sind regionale Lebensmittel besser in der Ökobilanz. Wenn man dann noch saisonal einkauft, bekommt man Lebensmittel mit einer besseren Nährstoffdichte. Alternativ kann man Lebensmittel aus Ländern beziehen, die noch auf biologische Anbauflächen setzen (siehe Statistik).

Welche Obst- und Gemüsesorten gerade Saison haben, kannst Du hier sehen.

Es ist im wahrsten Sinne des Wortes “in aller Munde”. Denn Glyphosat ist das am meisten eingesetzte “Unkraut”-Vernichtungsmittel auf dem Markt – und das bereits seit den 70ern. Monsanto, ein internationaler Konzern mit Umsätzen in Milliardenhöhe, brachte es auf den Markt. Der Konzern gehört heute zur Bayer AG. Sie befassen sich neben Unkrautvernichtung auch mit der Gentechnologie und Wachstumshomonen, z.B. zur Steigerung der Milchleistung von Rindern.

Es gab und gibt zahlreiche Klagen gegen den Konzern. Die WHO stuft das Mittel u.a. als krebserregend ein. Glyphosat wird trotzdem immer noch eingesetzt, auch hierzulande. Der Bund hat eine Broschüre zum Thema herausgebracht: BUND_Heft_Glyphosat_WEB

Weitere Informationen zu gesundheitlichen Folgen gibt es beim Bund

So werden Obst- und Gemüsesorten bezeichnet, die am meisten mit Pestiziden/Fungiziden belastet sind. Dazu gehören folgende:

Ergänzend zu der klassischen Liste sind Blattsalate und Küchenkräuter, Tomaten, Zitrusfrüchte, aber auch Reis, Tee, Kaffee, Kakao/Schokolade teils stark mit Pestiziden/Fungiziden belastet. Auch bei Fisch und tierischen Lebensmittel kann die Belastung hoch sein. Viele Tiere ernähren sich von belasteten, teils gentechnisch veränderten Pflanzen, bekommen aber auch Hormone und Medikamente ihrer Nahrung beigesetzt. Das ist bei Bio Fleisch/Fisch nicht erlaubt.

Weniger belastetes Obst und Gemüse

Als Fausregel gilt, robuste Sorten, die sich lange halten sind weniger belastet. Schnell verderbliche Sorten dagegen bergen ein höheres Risiko.

Man sollte Obst und Gemüse aus unbekannten Quellen stets gründlich waschen. Nicht nur die Schadstoffbelastung kann groß sein, ebenso der menschliche Umgang damit kann Bakterien hinterlassen. Das fängt an beim Pflücken, Ernten, dem Transport, bis hin zu Berührungen von Kunden im Supermarkt.

Vor allem im Herbst/Winter, wenn die Erkältungs- und Grippesaison da ist, kann es passieren, dass jemand hustet oder niest. Wenn etwas auf dem ApfelAn apple a day keeps the doctor away Kategorie: ObstBeste Sorten: Jonagold, Boskop, Braeburn Herkunft: Kasachstan Eigenschaften: Reinigt von Stoffwechselgiften, verlangsamt das Altern der Lunge und repariert Schäden Vorbeugend: Stärkt Immunsystem, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Krebs, Gelenkschmerzen, Verstopfung, Durchfall Interessante Facts: Der für seine Morosche Karottensuppe gegen Durchfall bekannte Kinderarzt Ernst Moro befasste sich auch mit der Heilwirkung des Apfels. So entstand die "Apfel-Diät"... landet, ist das nicht besonders appetitlich.