Herbst/Winter

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Saisonkalender

Um wirklich gesund und umweltschonend zu kochen, ist es wichtig regional und saisonal einzukaufen. Welche Vorteile das bietet, kannst Du hier nachlesen. Hier findest Du einen Saisonkalender, gegliedert nach Frühling/Sommer und Herbst/Winter. Er enthält nahezu alle bekannten Obst und Gemüsesorten, die hierzulande erhältlich sind. So wird es einfacher, nach Saison …
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Herbst und Winter Rezepte

Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die Sonne sich langsam verabschiedet, beginnt bei uns der Herbst. Die beste Jahreszeit für heiße Suppen, deftige Eintöpfe und Aufläufe. Jetzt kann man auch wieder mit dem Backen beginnen. Vor allem Apfelkuchen, Birnenkuchen und Pflaumenkuchen sind voll im Trend. Ein heißer …
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Im Fokus: Wurzelgemüse

Zu den Gemüsesorten, die uns im Herbst und Winter zur Verfügung stehen gehören neben Kohlgemüse, den wir bereits in einen Beitrag gewürdigt haben ebenso das Wurzelgemüse. Dazu gehören die Rüben- und Zwiebelgewächse. Diese Gemüsesorten haben eine gute Ökobilanz, denn sie werden in den nördlichen Breitengraden regional angebaut. Nährstoffgehalt von Wurzelgemüse …
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Festliche Platten / Charcuterie Board

Eine festliche Platte mit diversen Köstlichkeiten zum Fest, aus denen jeder Gast nach Belieben seinen Teller zusammenstellen kann und garantiert gesättigt und mit einem Lächeln auf den Lippen nach Hause geht. Im amerikanischen Sprachgebrauch bekannt als "Charcuterie Board" kann man jede festliche Platte nach eigenen Vorstellungen und Vorlieben varrieren. Ob …
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Tea Time

Was haben der Dalai Lama und die Queen gemeinsam? Finden wir es in diesem Beitrag heraus. Tee hat viele Facetten, vom Genussmittel, über Heilwirkungen von Kräutertees, bis zum Seelenwärmer an kalten Tagen. Die beliebteste Teesorte der Welt ist Schwarztee, ob pur, gesüßt, mit Milch oder als Eistee. Neben Kaffee gehört …
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Im Fokus: Kohlgemüse

Wenn man an Kohl denkt, dann fallen uns als erstes die klassischen Sorten, wie Rotkohl und Weißkohl, vielleicht noch Grünkohl ein. Die Familie des Kohls (aus der Gattung der Kreuzblütler) unterscheidet allerdings an die 35 Arten.  Arten Blumenkohl Wirsing Pak Choi Weißer Senf Stängelkohl Wasabi Brokkoli Steckrübe Weißkohl Senfkohl Spitzkohl …
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Erntedankfest – Thanksgiving international

Alle Jahre wieder erfreuen sich Bauern und Hobbygärtner einer reichen Ernte an Obst und Gemüse. Allein durch die Tatsache, dass man selber anbaut, bekommt der Mensch ein Bewusstsein für Wertschätzung und Dankbarkeit an die Natur. Die erste eigene Zucchini aus dem Garten, die saftige Tomate aus dem Gewächshaus, oder die …
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