Im Fokus

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Im Fokus: Wurzelgemüse

Zu den Gemüsesorten, die uns im Herbst und Winter zur Verfügung stehen gehören neben Kohlgemüse, den wir bereits in einen Beitrag gewürdigt haben ebenso das Wurzelgemüse. Dazu gehören die Rüben- und Zwiebelgewächse. Diese Gemüsesorten haben eine gute Ökobilanz, denn sie werden in den nördlichen Breitengraden regional angebaut. Nährstoffgehalt von Wurzelgemüse …
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Darmmikrobiom – Die Quelle unserer Gesundheit

Das Mikrobiom, griechisch μικρός mikrós ‚klein', griechisch βίος bios ‚Leben', bezeichnet ein Habitat an Mikroorganismen. Der Magen-Darm Trakt verfügt über solch ein Spektrum, mit Milliarden von Bakterien, Viren, Pilzen und anderen Mikroben. Das Darmmikrobiom, früher auch als Darmflora bezeichnet (als man noch glaubte, Bakterien seinen Pflanzen, Flora lat. Blume), wird …
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Eine Geschichte zum Frühstück

Die erste Mahlzeit des Tages - das Frühstück. Die einen zelebrieren es ausgiebig, andere begnügen sich mit einem heißen Kaffee und wieder andere lassen es einfach aus. So vielseitig wie die morgendlichen Gewohnheiten sind, sind auch die kulturellen Unterschiede, was einzelne Bestandteile der morgendlichen Mahlzeit angeht. Über eins sind wir …
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Im Fokus: Brot, das Geschichte schrieb

„Gib uns unser täglich Brot und vergib uns unsere Schuld, wie auch wir vergeben unseren Schuldigern“  - Auszug aus dem Vater Unser, Matthäus 6,9-13 und Lukas 11,2-4, Bibel Mythos Brot Brot ist überall. Neben Wasser und Reis ist es das am meisten verbreitete Nahrungsmittel der Welt - dabei gibt es …
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Im Fokus: BIO Lebensmittel

Wenn man an Bio denkt, kommt einem eine grüne Wiese in den Sinn, wo glückliche Kühe weiden und Hühner im Boden nach Regenwürmern picken. Bäume voller Obst und Gärten mit frischem, knackigem Gemüse, welches voller Vitamine steckt. Was früher Gang und Gebe war, ist leider selten noch der Fall. Wir …
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Wasser kostbarer als Gold

Wasser gibt es so lange, wie es die Menschheit gibt, wenn nicht schon länger. Es bildet die Grundlage allen Lebens auf der Erde. Nicht nur wir Menschen sind vom Wasser abhängig, auch Tiere und Pflanzen benötigen das Wasser zum Leben. Es zählt zu den Grundelementen neben Feuer, Erde und Luft. …
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Im Fokus: Die Kartoffel – ein Allroundgemüse mit Geschichte

Unsere heißgeliebte Kartoffel - so unscheinbar, meist als Nebendarsteller auf dem Teller, dafür aber so wichtig und sättigend. Die liebste Beilage der Deutschen ist ein wahres Allroundtalent! Geschichte Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und wurde zusammen mit der Tomate, Mais und Schokolade von den Spaniern aus Südamerika nach Europa …
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Im Fokus: Kohlgemüse

Wenn man an Kohl denkt, dann fallen uns als erstes die klassischen Sorten, wie Rotkohl und Weißkohl, vielleicht noch Grünkohl ein. Die Familie des Kohls (aus der Gattung der Kreuzblütler) unterscheidet allerdings an die 35 Arten.  Arten Blumenkohl Wirsing Pak Choi Weißer Senf Stängelkohl Wasabi Brokkoli Steckrübe Weißkohl Senfkohl Spitzkohl …
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