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Vegan Kochen für Geniesser

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gesund, nachhaltig und lecker!

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Herbst und Winter Rezepte

Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die Sonne sich langsam verabschiedet, beginnt bei uns der Herbst. Die beste Jahreszeit für heiße Suppen, deftige Eintöpfe und Aufläufe. Jetzt kann man auch wieder mit dem Backen beginnen. Vor allem Apfelkuchen, Birnenkuchen und Pflaumenkuchen sind voll im Trend. Ein heißer …

Im Fokus: Wurzelgemüse

Zu den Gemüsesorten, die uns im Herbst und Winter zur Verfügung stehen gehören neben Kohlgemüse, den wir bereits in einen Beitrag gewürdigt haben ebenso das Wurzelgemüse. Dazu gehören die Rüben- und Zwiebelgewächse. Diese Gemüsesorten haben eine gute Ökobilanz, denn sie werden in den nördlichen Breitengraden regional angebaut. Nährstoffgehalt von Wurzelgemüse …

Festliche Platten / Charcuterie Board

Eine festliche Platte mit diversen Köstlichkeiten zum Fest, aus denen jeder Gast nach Belieben seinen Teller zusammenstellen kann und garantiert gesättigt und mit einem Lächeln auf den Lippen nach Hause geht. Im amerikanischen Sprachgebrauch bekannt als "Charcuterie Board" kann man jede festliche Platte nach eigenen Vorstellungen und Vorlieben varrieren. Ob …

Tea Time

Was haben der Dalai Lama und die Queen gemeinsam? Finden wir es in diesem Beitrag heraus. Tee hat viele Facetten, vom Genussmittel, über Heilwirkungen von Kräutertees, bis zum Seelenwärmer an kalten Tagen. Die beliebteste Teesorte der Welt ist Schwarztee, ob pur, gesüßt, mit Milch oder als Eistee. Neben Kaffee gehört …

Darmmikrobiom – Die Quelle unserer Gesundheit

Das Mikrobiom, griechisch μικρός mikrós ‚klein', griechisch βίος bios ‚Leben', bezeichnet ein Habitat an Mikroorganismen. Der Magen-Darm Trakt verfügt über solch ein Spektrum, mit Milliarden von Bakterien, Viren, Pilzen und anderen Mikroben. Das Darmmikrobiom, früher auch als Darmflora bezeichnet (als man noch glaubte, Bakterien seinen Pflanzen, Flora lat. Blume), wird …

Willkommen!

Es erwarten Dich leckere Rezepte, nützliche Einsteiger Tips in die pflanzliche Ernährungsweise, und Beratung bei ernährungsbedingten Krankheiten. Die Rezepte sind nicht nur ein Hingucker auf jedem Teller, sondern schmecken auch hartgesottenen Fleischliebhabern. Zudem tragen Sie zu einer gesunden Lebensweise bei - auch für Flexitarier geeignet.

Besonderen Wert wird hier auf den ausgewogenen Geschmack gelegt - "Umami" ist kein Fremdwort. Die Rezepte sind größtenteils

- frei von künstlichen Geschmacksverstärkern
- Zuckerfrei
- Laktosefrei
- rein Pflanzlich

Als zertifizierte Ernährungsberaterin kann ich hier gesunden Genuss bieten - Als Phythotherapeutin gebe ich Ratschläge zu pflanzenbasierter Medizin. Komm in den Genuss gesunder, leckerer Ernährung, die Deinem Körper gut tut!

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Ernährung gegen Krankheiten

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Mediterranes Grillgemüse „Anti-Pasti“

Gefüllte Champignons vom Grill

Gegrillte Gemüse-Spieße

Veganes Curry mit Tofu und Thai Basilikum

Vegane Pasta alla Norma

Das sizilianische Nationalgericht in veganer Form

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Vegane Falafel Wraps

Knusprige Kichererbsen-Bällchen mit orientalischen Gewürzen

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Veganes Brokkoli-Kartoffel Gratin

Mit Zucchini und Süßkartoffeln, sowie leckeren Gewürzen

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Vegane Champignon-Baguettes „Zapiekanki“

Knuspriges Baguette mit cremiger Pilzsauce

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Veganes Thai Erdnuss-Hähnchen Curry

Inspiriert am Original thailändischen Rezept „Kaeng Phanaeng“

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Vietnamesische Sommerrollen

Die kleine Schwester der Frühlingsrolle

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