Frühstücks Muffins
Beschreibung
Diese Frühstücksmuffins sind perfekt für den Osterbrunch. Schnell gemacht, handlich, lecker.
Toastbrot, Gemüse nach Wahl, Eier, Käse - Airfryer tauglich.
Wer größere Portionen machen möchte, kann eine ganze Muffin Form füllen. Auch super als Picknick Snack mit etwas Rohkost als Beilage.
Zutaten
Zubereitung
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Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Butter anbraten, dann das Gemüse dazu geben und braten. Mit Vegeta würzen.
Die Eier unterrühren und mit Salz würzen (sie müssen nicht ganz fest sein, denn sie braten im Airfryer nach).In der Zwischenzeit die Toastbrote von der Rinde befreien und von einer Seite mit Butter bestreichen (aus der Rinde kann man Croutons machen oder sie sie zu Paniermehl verarbeiten).
Die Muffinformen mit dem Toast ausfüllen (Boden und Ränder). Dann die Rührei-Gemüse Mischung einfüllen. Mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad etwa 15 Min. braten. Dann mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Anmerkung
Kräuter:
Man kann die Gemüse-Rührei Mischung mit frischen Kräutern nach Wahl verfeinern.
Vorrat:
Man kann die Muffins wunderbar auf Vorrat machen und im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 2 Tage).
Dann einfach bei Bedarf aufbacken.
