Kartoffel-Hack Auflauf
Beschreibung
Dieser leckere, mediterrane Kartoffel- Hackfleisch Auflauf mit veganem Hack ist ein tolles Ofengericht mit Käse überbacken.
Eignet sich auch super zur Resteverwertung. Er ist durch die Zugabe von Cayenne Pfeffer und Jalapenos leicht pikant (die Jalapenos kann man bei Bedarf weglassen).
Auch ohne Käse (überbacken) schmeckt der Auflauf wunderbar.
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Zutaten
Zubehör
Zubereitung
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Das Gemüse (Paprika, Champignons) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
In einer hohen Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten.
Dann das Hackfleisch dazugeben und anrösten. Es folgen die Champignons. Die Kartoffeln unterheben und das Ganze würzen (mit Salz, Cayenne Pfeffer und Paprika).Die Jalapenos dazu geben.
In der Mitte Platz machen für Tomatenmark (scharf anbraten). Dann die Tomaten und Paprika unterrühren und mit anbraten. Die Hitze runter drehen und die Pfanne abdecken. 5 Min. braten lassen.
Dann die Oliven dazu geben. Abdecken.
Während die Mischung brät, die Sauce vorbereiten und den Ofen vorheizen (200 Grad).
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Sauce zubereiten
Dafür die Gemüsebrühe mit der Kochcreme vermischen, den restlichen Knoblauch dazu geben und die Speisestärke /Reismehl unterrühren. Ggf. mit Vegeta abschmecken (sie sollte leicht salzig sein).
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Auflauf backen
Die Mischung aus der Pfanne in einer tiefen Auflaufform (etwa 20cm x 30cm) verteilen. Die Sauce darüber gießen und alles etwas durchmischen.
Den Käse (Block) würfeln und im Mixer klein raspeln. Alternativ eine Reibe nehmen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und in den Ofen geben. nach 20 Min. die Folie abnehmen. Weitere 30 Min. braten (oder bis die Kartoffeln gar sind). Dann denn Thymian und Käse drüber streuen und nochmal 8 Min. überbacken.
nach dem Backen 10 Min. ruhen lassen und heiß servieren.
