Perfekt als Beilage zu veganem Schnitzel und Kartoffelpüree
Rosenkohl (vegan)
Beschreibung
Rosenkohl gilt natürlich nicht als das Lieblingsgemüse vieler Leute. Doch dieses Rezept macht den kleinen Kohl besonders lecker! In Butter geschwenkt, mit knusprigen Semmelbröseln ummantelt und knusprig angebraten.
Zutaten
Anleitung
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Den Rosenkohl putzen (unteren Stiel abschneiden und die äußeren Blätter entfernen).
In einem Topf etwas Wasser aufkochen. Den Rosenkohl in einem passenden Sieb über das Wasserbad hängen und ca. 15 Min. dämpfen.
In einer Pfanne Butter schmelzen und das Paniermehl dazu geben. Kurz anbraten, dann den Rosenkohl vorsichtig reinlegen und darin goldgelb anbraten (ggf. mehr Butter hinzufügen). Mit Gemüsebrühe (Pulver) würzen.
Anmerkung
Tip: wenn man Kartoffeln dazu kocht, kann man den Rosenkohl in einem Sieb darüber direkt dämpfen.
