Saisonal

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Herbst und Winter Rezepte

Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die Sonne sich langsam verabschiedet, beginnt bei uns der Herbst. Die beste Jahreszeit für heiße Suppen, deftige Eintöpfe und Aufläufe. Jetzt kann man auch wieder mit dem Backen beginnen. Vor allem Apfelkuchen, Birnenkuchen und Pflaumenkuchen sind voll im Trend. Ein heißer …
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Im Fokus: Wurzelgemüse

Zu den Gemüsesorten, die uns im Herbst und Winter zur Verfügung stehen gehören neben Kohlgemüse, den wir bereits in einen Beitrag gewürdigt haben ebenso das Wurzelgemüse. Dazu gehören die Rüben- und Zwiebelgewächse. Diese Gemüsesorten haben eine gute Ökobilanz, denn sie werden in den nördlichen Breitengraden regional angebaut. Nährstoffgehalt von Wurzelgemüse …
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Im Fokus: BIO Lebensmittel

Wenn man an Bio denkt, kommt einem eine grüne Wiese in den Sinn, wo glückliche Kühe weiden und Hühner im Boden nach Regenwürmern picken. Bäume voller Obst und Gärten mit frischem, knackigem Gemüse, welches voller Vitamine steckt. Was früher Gang und Gebe war, ist leider selten noch der Fall. Wir …
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Saisonkalender

Um wirklich gesund und umweltschonend zu kochen, ist es wichtig regional und saisonal einzukaufen. Welche Vorteile das bietet, kannst Du hier nachlesen. Hier findest Du einen Saisonkalender, gegliedert nach Frühling/Sommer und Herbst/Winter. Er enthält nahezu alle bekannten Obst und Gemüsesorten, die hierzulande erhältlich sind. So wird es einfacher, nach Saison …
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