Vegane Herbst/Winter Rezepte

Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die Sonne sich langsam verabschiedet, beginnt bei uns der Herbst.

Mit dem Erntedankfest am 02. Oktober sind die meisten Felder abgeerntet und man feiert die mehr oder weniger reichen Erträge.

Zeitgleich wird die Pilzsaison eingeläutet. So begegnet man ab und an Sammlern beim Waldspaziergang.

• Flammkuchen mit Ziegenkäse und Trauben
• Maultaschen mit Steinpilz-Sauerkraut Füllung
• Apfelkuchen nach schlesischer Art “Szarlotka”
• Kohlrouladen in deftiger Sauce

Zum Oktober-Ende fängt es an zu spuken. Dann feiert man Halloween – die Kürbissaison schlechthin. Folgende Rezepte passen hier perfekt:

• Kürbis-Zupfbrot
• “Apple Bread” – Apfelbrot

Zum 24. November (2022) feiert man dann das große „Thanksgiving“ – Fest, allem voran in Amerika (interessante Fakten zum Fest findest Du hier).

Fortsetzung folgt…