Herbst und Winter Rezepte

Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die Sonne sich langsam verabschiedet, beginnt bei uns der Herbst.

Mit dem Erntedankfest Anfang Oktober sind die meisten Felder abgeerntet und man feiert die mehr oder weniger reichen Erträge.

Zeitgleich wird die Pilzsaison eingeläutet. So begegnet man ab und an Sammlern beim Waldspaziergang.

Vorspeise

• Flammkuchen mit Ziegenkäse und Trauben
• Maultaschen mit Steinpilz-Sauerkraut Füllung
• Sauerkraut Suppe “Kapusniak”

Hauptgang

• Selleriecreme Süppchen mit Knoblauch-Brot
• Türkische Linsensuppe
• Kohlrouladen in deftiger Sauce
• Bigos – schlesischer Sauerkrauteintopf

Nachtisch

• Apfelkuchen nach schlesischer Art “Szarlotka”
• Mini Berliner mit Vanillepudding

Getränk

• wärmender Punsch (alkoholfrei)

Zum Oktober-Ende fängt es an zu spuken. Dann feiert man Halloween – die Kürbissaison schlechthin. Folgende Rezepte passen hier perfekt:

• Kürbis-Zupfbrot
• “Apple Bread” – Apfelbrot

Zum 24. November (2022) feiert man dann das große „Thanksgiving“ – Fest, allem voran in Amerika (interessante Fakten zum Fest findest Du hier).

• Pumpkin Pie (Kürbiskuchen)
• Whipped Sweet Potatoes (Süßkartoffelpürree)
• Cornbread (Maisbrot)
• Cranberry-Sauce
• Apple Pie
• Kürbissuppe
• Brussels Sprouts (Rosenkohl)
• Creamed Onions

In unserer neuen Reihe “Im Fokus” werden gesunde, saisonale Lebensmittel näher beleuchtet. Dort findest Du auch leckere Anregungen für Rezepte. Im Herbst/Winter wird viel mit Kohlgemüse gekocht, aber auch die Kartoffel findet hier ihren Platz.

Möchtest Du mehr Informationen zu gesunder Ernährung, einen auf Deine Bedürfnisse abgestimmten Ernährungsplan mit leckeren Rezepten oder Tips und Anregungen für den Alltag? Dann schreib mir